听音乐、品好茶，二者不可或缺，供应上好时令福建安溪铁观音

fa-833c 发表于: 2008-4-20 19:51 来源: 音响中国

听音乐、品好茶，两者不可或缺.
因我大嫂是福建安溪人，她娘家世代种茶、卖茶为生，受其影响我家LP六年多前也从事批发,前几天聊天意聊到网络与音响，因为我们玩音响圈子喜好铁观音的烧友基本从我家LP买的，性价比高，绝无兑次货，所以发本贴，一则以茶会友，二则哄哄LP开心一下。价格为时令价，一般每批次的量都在10斤左右，每包10克真空包装。有广东地区好茶烧友有空来逛逛，不买没关系，品品茶、听听音乐，人生一大快事。谢谢

最新回复

煤炭炉 at 2008-4-20 20:01:48: 好！有黄金桂吗？人生没茶白来世上走！
fa-833c at 2008-4-20 20:42:43: 黄金桂没有，以铁观音为主.
在这里暂不讨论音响，谈一些有关铁观音的一些东西，不妥不处，请不吝指教:
铁观音原产福建省安溪县。据《清水岩志》载：“清水高峰，出云吐雾，寺僧植茶，饱山岚之气，沐日月之精，得烟霞之霭，食之能疗百病。老寮等属人家，清香之味不及也。鬼空口有宋植二、三株其味尤香，其功益大，饮之不觉两腋风生，倘遇陆羽，将以补茶话焉”，说明安溪唐代已产茶。到明代茶产稍盛，《安溪县志》有“常乐、崇善等里货（指茶）卖甚多”的记载。18世纪后期安溪茶户有了较大发展。诗人阮锡在《安溪茶歌》中有“安溪之山郁嵯峨，甚阴常湿生丛茶。居人清明采嫩叶，为价甚贱保万家……”之句。随之茶区农民还选育出许多优良茶树品种，其中以铁观音制茶品质为最优。
　　铁观音原是茶树品种名，由于它适制乌龙茶，其乌龙茶成品遂亦名为铁观音。所谓铁观音茶即以铁观音品种茶树制成的乌龙茶。而在台湾，铁观音茶则是指一种以铁观音茶特定制法制成的乌龙茶，所以台湾铁观音茶的原料，可以是铁观音品种茶树的芽叶，也可以不是铁观音品种茶树的芽叶。这与福建铁观音茶的概念有所不同。

　　安溪铁观音制作严谨，技艺精巧。一年分四季采制，谷雨至立夏（4月中下旬~5月上旬）为春茶，产量占全年总产量的45~50%；夏至至小暑（6月中下旬~7月上旬）为夏茶，产量占25~30%；立秋至处暑（8月上旬~8月下旬）为暑茶，产量占15~20%；秋分至寒露（9月下旬~10月上旬）为秋茶，产量占10~15%。制茶品质以春茶为最好。秋茶次之，其香气特高，俗称秋香，但汤味较薄。夏、暑茶品质较次。鲜叶采摘标准必须在嫩梢形成驻芽后，顶叶刚开展呈小开面或中开面时，采下二、三叶。采时要做到“五不”，即不折断叶片，不折叠叶张，不碰碎叶尖，不带单片，不带鱼叶和老梗。生长地带不同的茶树鲜叶要分开，特别是早青、午青、晚青要严格分开制造，以午青品质为最优。

　　安溪铁观音的制造工艺，要经过：凉青、晒青、凉青、做青、（摇青摊置）、炒青、揉捻、初焙、复焙、复包揉、文火慢烤、拣簸等工序才制成成品。

　　优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状。色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜，这是优质铁观音的重要特征之一。铁观音汤色金黄，浓艳清澈，叶底肥厚明亮，具绸面光泽。泡饮茶汤醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味；香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。近来国内外的试验研究表明，安溪铁观音所含的香气成分种类最为丰富，而且中、低沸点香气组分所占比重明显大于用其他品种茶树鲜叶制成的乌龙茶。因而安溪铁观音独特的香气令人心怡神醉，一杯铁观音，杯盖开启立即芬芳扑鼻，满室生香。生产出优质的铁观音茶必须具备：①纯种铁观音品种茶树；②茶树生长在良好的土壤、气候环境中，并得到精心培育；③精湛的采制技术。三者缺一不可。

　　铁观音的品饮，目前在福建泉州、厦门、漳州以及广东潮汕一带和台湾，仍沿袭传统的“功夫茶”品饮方式。使用陶制小壶、白瓷小盅（小杯），先用沸水烫热，然后在壶中装入相当于二分之一至三分之二壶容量的茶叶，冲以沸水，此时即有一股殊香扑鼻而来，正是“未尝甘露味，先闻圣妙香”。1~2分种后将茶汤匀倾入小盅内，先嗅其香，继尝其味，浅斟细啜，确乃一种生活艺术享受。有朋自远方来，飨以功夫茶，表示对客人的敬重，而品饮者亦以能尝到一杯名贵的铁观音茶为快。
铁观音茶一向为闽、奥、台湾茶客及海外侨胞所珍爱。此茶一经品尝，辄难释手，50年代以来，铁观音茶逐渐为华北人民所喜爱，现在则美名遍及全国各地，消费量在不断增长。1979年、1984年日本市场两度掀起“乌龙茶热”，特别是福建铁观音，更以其迷人的香味，风靡日本各地。在日本，铁观音几乎已成为乌龙茶的代名词。
铁观音干茶条索肥壮，圆结，重实，翠绿，乌润。铁观音茶梗：拿得起放得下，一刀两断
铁观音茶青叶形椭圆，叶色浓绿，叶质肥厚，叶缘波状，略向后翻，锯齿疏钝（约22对），嫩芽紫红。泡开的铁观音茶叶着色翠绿，兰花香味起.

[ 本帖最后由 fa-833c 于 2008-4-20 21:07 编辑 ]
xhxa at 2008-4-21 12:57:06
xhxa at 2008-4-21 13:01:55: 看看我的普壶!
fa-833c at 2008-4-21 14:15:50: 早上一般5:30左右起床去打太极拳、剑，周围寂静,煮水、沏茶，片刻满室茶香,入口生津，人生何求！
您这茶壶养得不错，

[ 本帖最后由 fa-833c 于 2008-4-21 14:18 编辑 ]
AUDIOOL at 2008-4-25 18:34:35: 我喜欢紫砂壶，更喜欢喝好茶，老生普最爱。
AUDIOOL at 2008-4-25 18:45:30: QUOTE:
原帖由 AUDIOOL 于 2008-4-25 18:34 发表
我喜欢紫砂壶，更喜欢喝好茶，老生普最爱。
绞泥金律

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fa-833c at 2008-4-25 20:41:05: 您这绞泥金律是很不错，蛮难得的，
铁观音现在一般用盖碗为多，用壶已较少了，我有许多朋友又是烧友是茶友，有铁观音的、有普友，您喜老生普就没错，存放期不够的生普虽口感不错，但长期喝多较伤肾。
AUDIOOL at 2008-4-25 22:07:29: 手上有80年代的老生、老勐海熟普，下关80年代的丙沱最实在。有机会楼主鉴别，顺便请教胆机知识。
田庆松 at 2008-4-28 20:27:55: 我不会喝茶,但是我非常羡慕各位喝茶的老兄们,我觉得喝茶是一门非常高深的学问
那个绞泥金律茶壶真是漂亮
金龙鱼 at 2008-4-30 00:22:56: 也上些自己的收藏

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HAWK84 at 2008-4-30 09:17:21: 请问黄金桂何处有卖?大约多少RMB!谢谢！
HAWK84 at 2008-4-30 10:05:43: 请教金老师您的普洱茶在那里购买,我在台湾买十五年的普洱它整片是黑色,但喝了会全身发痒,或拉肚子.故请教那里可买到好茶．谢谢!　
fa-833c at 2008-4-30 10:45:13: HAWK84兄，黄金桂也是铁观音类的一种，只是有一些口感上、叶片的一些差异，还有您买的十五年的普洱它整片是黑色,但喝了会全身发痒,或拉肚子，本身品质有问题，存放时有变质，可能不要继续饮用，我在广州有许多又是胆友又是茶友，其中有几个为经营普洱茶业务，各年份都有，因为我经常批发铁观音给他们,大家互为拿货，您若需普洱茶，可代劳，但黄金桂近年来种植面积不断下降，逐渐给铁观音取代，好象上品不太多，没有上品铁观音好找。
金龙鱼 at 2008-4-30 11:20:10: QUOTE:
原帖由 HAWK84 于 2008-4-30 10:05 发表
请教金老师您的普洱茶在那里购买,我在台湾买十五年的普洱它整片是黑色,但喝了会全身发痒,或拉肚子.故请教那里可买到好茶．谢谢!　
普洱茶都是在我们西安买的,15年的是生茶还是熟茶?第一道茶应该倒掉不要喝的.
6V6A at 2008-7-03 23:04:22: QUOTE:
原帖由 HAWK84 于 2008-4-30 09:17 发表
请问黄金桂何处有卖?大约多少RMB!谢谢！
同问.有一年多找不到了.